Rosso 2021 Utan vinbonde salivdrivande

salivdrivande

Vinet har en lätt reduktion som försvinner efter några timmars luftning i karaff

Vi gillar det till rimmad lax med dillstuvad potatis

Gärna tillsammans med Juras robusta korv

Rosso 2021 Utan vinbonde salivdrivandeRosso r greghetto rosso, en lokal mutation av sangiovese, samt en liten andel ciliegiolo, cannaiolo och vaiano alla sorterna samplanterade p traditionellt vis. Stockarna r omkring 40 r gamla och str i vulkanisk jord. Efter handskrd avstjlkades druvorna och jste spontant i tank med tre veckors maceration. Efter pressning mognade vinet ett r i medelstora liggare av kastanje och ek. I doften mts djupa nyanser av mrka krsbr med jordiga och ltt animaliska