Måneskær Click & Collect I Hallands Siren tillsätts blåmögelkultur

I Hallands Siren tillsätts blåmögelkultur till ostmassan

har vi nytolkat den danska klassikern Fynbo

Samtidigt tvättar vi ostens yttre med rödkitt som mognar osten ytterligare och ger Sirius den rödaktiga färgen

En hel Sirius väger cirka 440 gram

Måneskær Click & Collect I Hallands Siren tillsätts blåmögelkulturGrddmjuk blmgel Mneskr r en mild, krmig blmgelost. Vi tillverkar osten p Gjesing Mejeri. Lnglagring r nyckeln till den vlbalanserade smaken och krmiga texturen. Lagringen sker aerobt i tv omgngar och under betydligt lngre tid n vanligt nr det gller blmgelost. Den frsta lagringsperioden sker vid hg temperatur fr att f mglet att vxa och utveckla enzymer. Den andra delen av lagringen sker i ett svalt ostlager, dr enzymerna fr tid att verka. Osten r