Demoiselle 2023 Utan beskrivning Efter avstjälkning jäste druvorna spontant

Efter avstjälkning jäste druvorna spontant i tank med dryg en veckas maceration och ett knappt års vila

Parcellen ligger i nedre delen av kommunen och har en jord av gul kalklera

Rankorna växer på 430 meters höjd i kalkrika lerjordar och är beskurna som fristående buske

Namnet kan översättas till "den långa vägen" och syftar dels på att det är 25 km mellan byarna Chamery (Petite Montagne de Reims) och Chavot (Coteaux Sud d'Épernay) - men också på den långa tiden i fat

Demoiselle 2023 Utan beskrivning Efter avstjälkning jäste druvorna spontantOrangevin p gewurztraminer frn lieu dit Weinberg i Heiligenstein. Jordarna bestr av kalkrik lera och sandsten, odlingen r ekologiskt certifierad sedan 2008. En tredjedel hela klasar macererade i elva dygn innan de blandades med direktpressad must. Vinet jste spontant och vilade tta mnader p jstfllningen i ldre ekliggare (foudre). Buteljerat i april 2024 med ltt filtrering och minimal svavel. Aromatisk och torr med toner av pomerans, torkade rosor och