Désiré 2022 Gamay Vinet jäste spontant med elva

Vinet jäste spontant med elva månaders oxidativ lagring på jästfällningen i foudre

och har en jordmån av vulkanisk röd sandsten

vilket ger en torr stil (Extra Brut)

kryddad med rosmarin och vitlök

Désiré 2022 Gamay Vinet jäste spontant med elvaVitt vin av aligot och chardonnay i proportionerna 70 30. Frukten kommer frn Tricots marker kring byn Orcet, Auvergne. Jordarna r en intressant blandning av kalksten, lera och vulkanisk basalt. Markerna r ekologiskt certifierade nda sedan 1972 (!) Vinet jste spontant med ett knappt rs vila p jstfllningen i gamla barriques. Ingen klarning eller filtrering, inga tillsatser. Vi gillar det till knivmusslor med mycket persilja.