Chablis 'Le Vendangeur Masqué' 2023 mineraligt medan 'Clardy' har en mer

medan 'Clardy' har en mer komplex jordmån

Med en varsam filtrering samt en mikroskopisk dos svavel buteljerades vinet på sällskapliga literflaskor

Druvorna fick laka ur med musten i en vecka innan de pressades i en gammal korgpress

Historiskt betraktat som ett av de bästa lägena i Auvergne

Chablis 'Le Vendangeur Masqué' 2023 mineraligt medan 'Clardy' har en merLe Vendangeur Masqu ("den maskerade skrdaren") r den etikett De Moor anvnder nr de skrdar frukt frn andra odlare eller frn egna marker som nnu inte r ekologiskt certifierade. I detta fall handlar det om chardonnay frn yngre rankor p ett par nyligen vertagna parceller omkring byn Courgis, sammanlagt 0,8 hektar. Typiskt fr Kimmeridgien bestr jordarna av kalksten och kalkrik mrgel med marina fossiler. Jordbruket har bedrivits med ekologiska metoder i tio