La Folle Blanche 2023 mineraligt Frukten kommer från en halv

Frukten kommer från en halv hektar med 40 års snittålder i Prieuré des Gastines

Den varma årgången har gett ett vin med relativt tät frukt och bra struktur men samtidigt förvånansvärt låg alkohol

Perfekt till en sallad med linser och Toulousekorv

en törstsläckare som får vartenda skaldjur att frukta för sitt liv

La Folle Blanche 2023 mineraligt Frukten kommer från en halvLa Folle Blanche r gjort just av druvsorten folle blanche frn stockar med minst 60 rs lder. Marc Pesnot skrdar relativt sent fr att f en fylligare och mer mogen frukt n vad som r vanligt i omrdet. Dessutom lter han sina viner fullflja den malolaktiska omvandlingen fr att ge lite mer rondr. Vinerna upplevs smtt krmiga och mineraliska s att det pirrar p tungan. Efter lngsam pressning jste musten spontant i tank med ett knappt rs vila p jstfllningen.