Guldklimp Vitmögelost Bitterheten fungerar som motvikt till

Bitterheten fungerar som motvikt till ostens krämiga och rinnande inre

Grundtanken med osten: Att skapa explosiv smak genom att skapa de optimala förutsättningarna för smakutveckling och möjliggöra en kort men intensiv blomningsperiod innan osten bleknar och dör

Intensiv rödkitt

Kunskapsresan består av både fasta och mjuka ostar

Guldklimp Vitmögelost Bitterheten fungerar som motvikt tillKristallkrasande vlsmak Guldklimp r en hrdost frn stersund mejeri. Osten har rtter i den svenska ostproduktionen, dr man traditionellt anvnder mesofila mjlksyrakulturer som ger ostarna en ltt syrlig smak. Vi har lagt till termofila kulturer och ltit osten mogna i minst 16 mnader vid tv olika temperaturer fr att stimulera utvecklingen av smak och struktur. Guldklimp r en vlavstmd ost dr smaken balanserar livligt mellan fetma, stma och syra med noter av