Carignan 2021 "C21" saknar alkoholhalt Musten jäser långsamt och spontant

Musten jäser långsamt och spontant i betong innan jäsningen stoppas med druvsprit

Frukten kommer från Lieu-dit En Barmont i Les Riceys

Gott till grillad fläskkarré med haricots verts och dragonmajonnäs

grillade grönsaker eller som sällskapsvin till plockmat – ett glas som alltid lockar till ett leende

Carignan 2021 "C21" saknar alkoholhalt Musten jäser långsamt och spontantFrn ver hundrariga stockar ovanfr byn Padern i Corbires, p omkring 500 meters hjd, kommer detta karaktrsfulla vin frn Mazire. Hr vxer Carignan tillsammans med en rad gamla lokala druvsorter i kalkrika jordar omgivna av vild garrigue en terroir som ger vinet bde energi och djup. Druvorna handskrdas, avstjlkas och jser spontant innan vinet fr mogna i arton mnader p ldre bourgognefat. Allt grs varsamt: manuell korgpress, naturlig jsning och buteljering