Mattard Vin de France blanc 2017 raritet Prova tillsammans med fläskkotletter

Prova tillsammans med fläskkotletter

saftigt rött på grolleau noir från La Grange aux Belles

Vingårdarna är samplanterade med ett tiotal lokala sorter

Ett mousserande vin från västra Sicilien

Mattard Vin de France blanc 2017 raritet Prova tillsammans med fläskkotletterBasen r chardonnay, med ett ovntat men vlkommet inslag av jsande savagnin frn skrden 2020 en liten dos som ger struktur och syra, nstan som ett kryddmtt av framtid. Direktpressad frukt, ett dygns naturlig klarning, och sedan spontan jsning i ldre fat dr vinet ftt vila p sin jstfllning utan stress. Ingen klarning, ingen filtrering, inga tillsatser. Vi gillar det till halstrad rding med fnkl och beurre blanc eller till Morbier med en skvtt honung och