Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune rouge, Altitude AOP 0 Eingelegte Kirschen und weiße Johannisbeere

Eingelegte Kirschen und weiße Johannisbeere neben Himbeere bauen sich dann langsam auf

süßen und herben Frucht

die trotz des mediterranes Klimas beeindruckend frische Weißweine mit relativ niedrigen Alkoholgraden und viel Persönlichkeit ergibt — insbesondere

Ziegenkäse und Holunderblüten-Dressing

Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune rouge, Altitude AOP 0 Eingelegte Kirschen und weiße JohannisbeereInformationen zum Wein Fr diesen Wein nutzte Boris Champy Pinot Noir aus zwei unterschiedlichen Parzellen, nmlich aus En Bignon in Bouze und aus Le Clou in Nantoux. Der Boden der beiden Parzellen ist geprgt von rotem Lehm und von weiem Ton mit einem hohen Mergelanteil. Die Weinberge wurden teils schon in den 1980ern mit einer Stockdichte von ber 10. 000 angelegt, teilweise in Guyot , teilweise in der Lyra Erziehung. Boris Champy nutzte in diesem Jahr