Wilder Wald - Das Kochbuch Lincoln Dexter die nicht einfach Rezepte folgen

die nicht einfach Rezepte folgen wollen

Merijn Tol

Keine Moralpredigten

Waldstaudenroggen und Lichtkornroggen

Wilder Wald - Das Kochbuch Lincoln Dexter die nicht einfach Rezepte folgenDie Kche Heiko Antoniewicz und Ludwig Mauer sprechen nie von Produkten, sondern stets von Lebensmitteln aus Respekt vor der Natur. In Wilder Wald interpretieren sie, was Wald, Wiese, Bach und See zu bieten haben: rohe Karpfentranche auf Moos mit Wacholder parfmiert, geschmortes Rehblckchen mit Maronicreme und Johannisbeere, Runkelrbe mit Vogelmiere und Sauerrahm. Mit Erklrungen zu Prozessen und Kchentechniken, fotografiert von Volker Debus. Fr alle,