2019 Tenuta San Guido Bolgheri Sassicaia Château Pavie Decesse weil die Gerbstoffe des Weins

weil die Gerbstoffe des Weins an die Textur solcher Gerichte andocken und die Säure die Reichhaltigkeit auffängt

Im Glas zeigt sich der Domaine Ponsot Pinot Noir 2021 aus Morey-Saint-Denis in tiefem Rubin mit violetten Reflexen

Er endet elegant und lang mit einer schönen Struktur und seidigen Tanninen

der als geradezu sinnlicher

2019 Tenuta San Guido Bolgheri Sassicaia Château Pavie Decesse weil die Gerbstoffe des WeinsTerroir des Sassicaia Die Bden haben vielfltige und komplexe Eigenschaften mit einem starken Kalksteinanteil, Mergel und Kieselsteinanteilen und teilweise Lehm. Sie liegen auf einer Hhe zwischen 100 und 400 Metern ber dem Meeresspiegel und sind nach Westen und Sdwesten ausgerichtet. Die manuelle Weinlese begann in der ersten Septemberwoche mit den Trauben der jngeren Weinberge, angefangen mit dem Cabernet Franc, dann ging es weiter mit dem Cabernet