PARADAi | Schokolade Nakhon Si Thammarat aus roten Kakaofrüchten 70% | Thailand sero Sie ist gut ausgewogen

Sie ist gut ausgewogen

Im Jahr 2023 wurde diese Kuvertüre in Brüssel vom International Taste Institute mit dem Superior Taste Award ausgezeichnet

Der intensive Kaffeegeschmack aus den gemahlenen Kaffeebohnen ergänzt die herbe Süße der dunklen Schokolade perfekt

Das trockengereifte Zitronengras wurde hier lediglich als Infusion eingesetzt

PARADAi | Schokolade Nakhon Si Thammarat aus roten Kakaofrüchten 70% | Thailand sero Sie ist gut ausgewogenDiese dunkle Red Pod Single Origin Schokolade von Paradai mit Kakao aus der Region Nakhon Si Thammarat in Thailand hat ein Kakaogehalt von 70%. Die Besonderheit liegt in der sorgfltigen Auswahl und Vorselektion der Kakaofrchte, bevor sie weiterverarbeitet werden. Der Kakao stammt ausschlielich von roten Kakaofrchten, die ca. 10% der Ernte ausmachen. Diese Kakaobohnen verhalten sich anders: Sie fermentieren schneller bei einer hheren