Corzano e Paterno I Tre Borri Sangiovese IGT 2020 EU-Bio Nach der Handlese werden die

Nach der Handlese werden die Trauben gemaischt und mit weinbergseigenen Hefen spontan vergoren

Bei 16 °C passt er sehr gut zu kurzgebratenem Kalb oder der mediterranen Frühlingsküche

Nach der sanften Pressung erfolgt bei niedrigen Temperaturen eine Maischegärung mit Naturhefen

Dort werden die Trauben von Hand gelesen und in Lagares von Fuß angepresst

Corzano e Paterno I Tre Borri Sangiovese IGT 2020 EU-Bio Nach der Handlese werden dieDie Trauben fr den I Tre Borri Sangiovese IGT 2020 von Corzano e Paterno stammen aus qualitativ hochwertigen Sangiovese Klonen, welche in Dichtpflanzung bewirtschaftet und im Ertrag niedrig gehalten werden. Die handgelesenen Trauben werden in 10hl Tanks fr einen knappen Monat maischevergoren. Im Anschluss wird abgepresst und der Wein macht die malolaktische Grung in Eichen Barriques durch. Die Reife findet danach fr 23 Monate in 25hl Fssern aus Eiche