Tigray – Äthiopisch kochen: Von der Sehnsucht nach Heimat Sibylle Hunger von Rebsorten und Weinbereitung bis

von Rebsorten und Weinbereitung bis zur richtigen Weinbestellung im Restaurant

perfekten Milchschaum

Pasta Cacio e Pepe oder Zimtschnecken

ein guter Gastgeber zu sein

Tigray – Äthiopisch kochen: Von der Sehnsucht nach Heimat Sibylle Hunger von Rebsorten und Weinbereitung bisSaba Alemayoh, als Kind thiopischer Eltern im Sudan geboren, floh 1999 mit ihrer Familie nach Australien und erffnete 2015 mit ihrer Mutter Tekebash Gebre das Restaurant Tekebash and Saba in Melbourne. Bei Stiebner dokumentieren beide die Reise ihrer Familie von Aksum in Tigray ber Khartum bis nach Melbourne: Injera Fladenbrot, Tamia Falafel, die Eintpfe Dumia und Doro Wat sowie die Gewrzmischungen Mitmita und Berbere mit ber 20 Zutaten. Ein auch